Som vi vil se, bliver forbrugerne klogere og mere forsigtige med, hvordan deres mad er lavet.Tiden med at undgå etiketter og dykke ned i fremstillings- og produktionsprocesserne er forbi.Folk fokuserer på bæredygtighed, øko-venlighed og helt naturlige ingredienser.
Lad os nedbryde de syv toptendenser i fødevare- og drikkevareindustrien én efter én.
1. Plantebaserede fødevarer
Hvis du er opmærksom på sider på sociale medier, ser vegetarisme ud til at overtage verden.Antallet af hardcore vegetarer er dog ikke steget væsentligt.En nylig undersøgelse viste, at kun 3 % af amerikanske voksne identificerer sig som veganere, hvilket kun er lidt højere end tallet på 2 % fra 2012. Nielsen IQ-søgedata viser, at udtrykket "veganer" er den næstmest søgte snackterm, og den syvende-mest søgte på tværs af alle online dagligvareindkøbswebsteder.
Det ser ud til, at mange forbrugere ønsker at inkorporere vegetariske og veganske retter i deres liv uden at konvertere helt.Så selvom antallet af veganere ikke stiger, er efterspørgslen efter plantebaseret mad.Eksempler kan omfatte vegansk ost, kødfrit "kød" og alternative mælkeprodukter.Blomkål har især et øjeblik, da folk bruger det til alt fra kartoffelmos til pizzaskorper.
2. Ansvarlig indkøb
Det er ikke nok at se på en etiket - forbrugerne vil gerne vide præcis, hvordan deres mad kom fra gården til deres tallerken.Fabriksbrug er stadig udbredt, men de fleste mennesker ønsker etisk fremskaffede ingredienser, især når det kommer til kød.Fritgående kvæg og høns er mere ønskværdige end dem, der vokser op uden grønne græsgange og sollys.
Nogle specifikke egenskaber, som kunder interesserer sig for, omfatter:
Biobaserede emballagekrav certificeringer
Miljøvenlig certificeret
Reef Safe (dvs. skaldyrsprodukter)
Bionedbrydelig emballagekrav certificering
Fair Trade-krav certificering
Certificering for bæredygtigt landbrug
3. Kaseinfri diæt
Mejeriintolerance er udbredt i USA, hvor over 30 millioner mennesker har en allergisk reaktion på laktose i mejeriprodukter.Kasein er et protein i mejeriprodukter, der kan udløse en allergisk reaktion.Så nogle forbrugere skal undgå det for enhver pris.Vi har allerede set den eksplosive vækst af "naturlige" produkter, men nu bevæger vi os også mod specialdiættilbud.
4.Hjemmelavet bekvemmelighed
Fremkomsten af hjemmeleveringsmåltider som Hello Fresh og Home Chef viser, at forbrugerne ønsker at lave bedre retter i deres eget køkken.Men da den gennemsnitlige person ikke er uddannet, har de brug for vejledning for at sikre, at de ikke gør deres mad uspiselig.
Selvom du ikke er i måltidssætbranchen, kan du imødekomme efterspørgslen efter bekvemmelighed ved at gøre det nemmere for kunderne.Forberedte eller nemme at lave retter er meget mere ønskelige, især for dem, der arbejder med flere job.Overordnet set er tricket at blande bekvemmelighed med alt andet, såsom bæredygtighed og naturlige ingredienser.
5. Bæredygtighed
Med klimaændringer over alt, vil forbrugerne gerne vide, at deres produkter er miljøbevidste.Produkter lavet af genanvendte eller genbrugsmaterialer er mere værdifulde end engangsartikler.Plantebaseret plast bliver også mere populært, fordi det nedbrydes meget hurtigere end petroleumsbaserede materialer.
6. Gennemsigtighed
Denne trend går hånd i hånd med ansvarlig indkøb.Forbrugerne ønsker, at virksomheder skal være mere gennemsigtige omkring deres forsyningskæde og fremstillingsprocesser.Jo flere oplysninger du kan give, jo bedre vil du have det.Et eksempel på gennemsigtighed er at underrette kunder, hvis der er genetisk modificerede organismer (GMO'er) til stede.Nogle stater kræver denne mærkning, mens andre ikke gør.Uanset eventuelle regler ønsker forbrugerne at træffe informerede beslutninger om den mad, de spiser og drikker.
På virksomhedsniveau kan CPG-producenter bruge QR-koder til at give mere information om specifikke produkter.Label Insights tilbyder tilpassede koder, der kan linke til tilsvarende landingssider.
7.Globale smage
Internettet har forbundet kloden som aldrig før, hvilket betyder, at forbrugerne bliver eksponeret for mange flere kulturer.Den bedste måde at opleve en ny kultur på er at prøve dens mad.Heldigvis giver sociale medier en endeløs mængde af lækre og misundelsesfremkaldende billeder.
Indlægstid: 8-08-2022