Rapportkilde: Grand View Research
Den globale størrelse på markedet for individuelle dybfrosne oste blev vurderet til USD 6,24 milliarder i 2021 og forventes at vokse med en sammensat årlig vækstrate (CAGR) på 4,8 % fra 2022 til 2030. Stigningen i forbruget af fastfood som pizza, pasta og burgere har bidraget til den stigende efterspørgsel efter ostevarianter som mozzarella, parmesan og cheddar.Ydermere kan væksten i IQF-ostemarkedet i B2B-slutbrugsapplikationen tilskrives den stigende brug af ost i fødevareindustrien.
Forbrugernes spiseprioriteter har ført til stor efterspørgsel efter IQF-ost i USA. Desuden er forbrugernes efterspørgsel efter eksklusive oste drevet af sundhed, bekvemmelighed og bæredygtighed.
Væksten i mozzarella-segmentet skyldes den øgede efterspørgsel efter pizzaer, da pizzaindustrien fortsætter med at udvikle sig, og forbrugerne er mere tilbøjelige til at bestille en pizza, når de går ud for at spise fastfood sammenlignet med andre fødevarer.Ydermere fungerer IQF-mozzarella stadig ganske ok, når den smeltes og bruges som topping over toasts, antipasti, baguettes, sandwiches og salater.
USA og Den Europæiske Union (EU) er verdens største producenter og eksportører af ost, der tegner sig for ca. 70 % af den globale eksport.Ifølge US Dairy Export Council førte lempelsen af kvotebegrænsningerne på mælkeproduktionen i EU til en stigning på 660.000 tons i osteproduktionen i 2020. Med det stigende forbrug af ost blandt forbrugerne har de fleste producenter lanceret ostebaseret ost. fastfood-muligheder for at få en majoritetsandel på markedet.For eksempel kræver Taco Bells Quesalupa fem gange mere ost end en almindelig taco.Derfor øger fastfood-producenterne bestillingsværdien målt i volumen.
Indlægstid: 20. oktober 2022